您現在所在的位置 : 主頁 >>新聞資訊

冷庫中為什麽會產生異味呢?排除異味的方法有哪些呢?

點擊次數:  
更新時間:18/08/16 08:45:08  
  來源:www.v-hin.com 分    享:
  1、 冷庫中為什麽會產生異味呢?
  快猫app官网下载链接所說的異味,就是冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下,通過物理化學的變化,產生一種不正常的氣味。時間長了,這種氣味就粘附於冷庫的牆壁、頂棚以及設備和工具上。
  冷庫中產生異味,大體上說來有以下幾個方麵的原因:
  (1)冷庫在食品沒有放入前就有一種異味的存在。
  (2)放入冷庫前食品有腐敗變質現象,如變質的肉、蛋、魚等。
  (3)存放過魚的冷庫,未經清洗就存放肉、蛋或水果蔬菜等食品,導致氣味感染而變質。
  (4) 冷庫通風不暢,溫、濕度過大,導致黴菌大量繁殖,產生黴氣味。
  (5)冷庫製冷管道的泄漏,製冷劑(氨)侵蝕到食品中致使異味產生。
  (6)冷庫中溫度不下降,致使肉品變質腐壞產生腐敗味。這種情況多發生在鮮肉未凍結、凍透即轉庫貯藏。
  (7)不同氣味的食品存放在一個冷庫庫房內。
  2、冷庫排除異味的方法:
  (1)食醋法:裝過魚的冷庫庫房,魚腥味很重。不宜裝其它食品,非得經徹底清洗排除魚腥味後方可裝入其它食品。一般清除魚腥味的方法是采用食醋的方法。
  (2)甲醛法:將冷庫庫房內的貨物搬出,用2%的甲醛水溶液(即福爾馬林溶液)進行消毒和排除異味。
  (3)臭氧法:臭氧具有強烈的氧化作用,不但能消除冷庫庫房異味,還能抑製微生物的生長。采用臭氧發生器,可實現對庫房異味的排除。 若冷庫內存放含脂肪較多的食品時,則不宜采用臭氧處理,以免脂肪氧化而產生酸敗現象。

  快猫app官网下载链接主要提供濰坊冷庫安裝,歡迎新老客戶前來合作。】


濰坊快猫app官网下载製冷設備有限公司
地址:濰坊市奎文區虞河路泰祥街交叉口
全國統一製冷專線:400-0025-510
韓經理:15689864562 / 技術:18678092818 / 工程:15610623007
郵箱:weifangdingsen@126.com / weifanggaoqi@126.com
網址:www.v-hin.com